～魅力を再認識～

ガスは鍋全体を加熱するため、大きくて速い対流が生じ、煮汁が均等に染み渡り、煮えムラが生じない。

[水の対流] ガスは鍋全体を加熱するため、大きくて早い対流効果により煮汁が均等に染みわたります。

[仕上がり（色素）] IHは、鍋底からの加熱が主であるため、煮汁の対流が遅く、食材全体に均等に煮汁が行き渡らず煮えムラが生じます。

[仕上がり（塩分浸透）] ガスは、塩分が均等にしみわたりますが、IHは塩分濃度にバラツキが生じます。

ガスは強火時、食材を取り巻く雰囲気温度が高いので、肉を底面からだけでなく、周囲からも過熱します。

ガスは雰囲気温度が高いのでIHより形状変化が少なく、きれいに焼けます。

ガスはIHより重量減少が少なく、おいしさを閉じ込めます。

ガスは短時間で均一に仕上げることができます。だから美味しい！